पहले
बाद मेंजब से मुझे याद है, मैं हमेशा "मोटा बच्चा" ही रहा। बड़े होते हुए भी मेरा शरीर कभी क़ुदरती तौर पर दुबला-पतला नहीं था। मेरा मेटाबॉलिज़्म ऐसा था जैसे हर एक कैलोरी को पकड़कर रख लेता हो, और ज़रा सा मौक़ा मिलते ही वज़न बढ़ जाता।
साल बीतते गए और मेरा वज़न मेरे दिमाग़ में एक लगातार जंग बन गया। मेरी पूरी जवानी वज़न घटाने के प्लान बनाते बीत गई। मैंने लगभग सब कुछ आज़माया, यहाँ तक कि सख़्त क्रैश डाइट भी जो मुझे थका देतीं और भूखा रखतीं। पर कुछ भी ज़्यादा दिन नहीं चला। हर सख़्त पाबंदी का अंत एक जैसा होता: मैं हार मान लेता, हारा हुआ महसूस करता, और फिर पुरानी आदतों में लौट जाता।
क्योंकि मैं बदलाव के लिए बेचैन था, इसलिए जल्दी नतीजों का वादा करने वाले विज्ञापनों का आसान शिकार बन गया। हर वह विज्ञापन, गोली या सप्लीमेंट जो बिना मेहनत के तेज़ी से चर्बी घटाने का दावा करता, मुझे अपनी तरफ़ खींच लेता। मैं कोई शॉर्टकट ढूँढ रहा था। उस समय मुझे यह नहीं पता था, और इसे सच में समझने में मुझे दशकों लग गए, कि शॉर्टकट कभी टिकाऊ नतीजे नहीं देते।
1छुपी क़ीमत और आँखें खोल देने वाला पल
ज़्यादा वज़न के साथ जीना सिर्फ़ शारीरिक बोझ नहीं था; इसने मेरी भावनात्मक सेहत और पेशेवर ज़िंदगी पर भी गहरा असर डाला। हमारा समाज ज़्यादा वज़न वाले लोगों के साथ बहुत बेरहम हो सकता है, अक्सर चुपचाप फ़ैसले सुनाता है या हमसे अलग बर्ताव करता है।
अपने संघर्ष की सबसे तकलीफ़देह रोज़ की याद कपड़ों की ख़रीदारी जैसी आसान सी चीज़ थी। किसी दुकान में घुसते ही पता चल जाता कि बड़े साइज़ में चुनाव बहुत ही कम है। ऐसा लगता जैसे फ़ैशन की दुनिया ने तय कर लिया हो कि अगर आपका वज़न ज़्यादा है तो आपको अच्छा दिखने या अच्छा महसूस करने का कोई हक़ नहीं। जो कुछ मिलता वह एक समझौता लगता, डिब्बे जैसा ढीला-ढाला, और शायद ही कभी वैसा दिखता जैसा मैं चाहता था। यह मेरे आत्मविश्वास पर लगातार चोट थी।
यह बेचैनी हर जगह मेरे साथ रहती, ख़ासकर जब कोई ग्रुप फ़ोटो लेने की बात करता। मैं हमेशा सबसे पहले कैमरामैन बनने की पेशकश करता, दरियादिली की वजह से नहीं, बल्कि इस गहरी चाह की वजह से कि तस्वीर में अपनी जगह छोड़ दूँ और कैमरे के पीछे सुरक्षित छुप जाऊँ। बहुत ज़्यादा वज़न की वजह से मुझे लगता था कि मैं कभी अच्छा नहीं दिखता, और पीछे गुम हो जाना ही उस दर्दनाक सच्चाई से बचने का अकेला रास्ता था जो स्क्रीन से मुझे घूरती थी।
दफ़्तर में भी दबाव उतना ही असली था। फिर एक तेज़, चुभते हुए पल ने सब कुछ बदल दिया। एक दिन मेरे बॉस ने मेरी तरफ़ देखा और एक ऐसी बात कही जो मेरे इनकार को चीरती हुई सीधे दिल में उतर गई:
"इश्फ़ाक़, तुम ख़ुद को मार रहे हो।"
मेरे बॉस, जिस दिन सब कुछ बदल गया
ये शब्द मेरे सफ़र की सबसे बड़ी ताक़त बन गए। मैंने ईमानदारी से अपनी ज़िंदगी पर नज़र डाली और समझ गया कि यह बिल्कुल सच है: मैं अपनी ख़राब खाने की आदतों से ख़ुद को धीरे-धीरे मार रहा था, और कुछ बदलना ज़रूरी था। मैं आगे के डरावने हालात से और आँखें नहीं चुरा सकता था। डायबिटीज़, हार्ट अटैक या स्ट्रोक के मंडराते ख़तरों को मैं कैसे अनदेखा करता? मैंने मोटापे से जुड़ी सारी बीमारियों की भारी क़ीमत को सीधे अपनी तरफ़ बढ़ते देखा, और फिर भी मैं वहीं खड़ा था, किसी चमत्कार के इंतज़ार में। आख़िरकार मुझे एहसास हुआ कि कोई चमत्कार नहीं आने वाला। अगर मुझे ज़िंदा रहना था तो अपनी ज़िंदगी का रुख़ मोड़ना था और सही क़दम जल्द से जल्द उठाने थे।
2लॉकडाउन का मोड़ और खाने की ताक़त
फिर दुनिया थम गई। जब कोविड-19 महामारी आई तो अपने साथ बहुत सी अनिश्चितता लाई, पर इसने मुझे वह तोहफ़ा भी दिया जिसकी मुझे सख़्त ज़रूरत थी: समय।
घर में बंद, मैंने बोतलों में चमत्कार ढूँढना छोड़ दिया और विज्ञान की तरफ़ देखना शुरू किया। मैंने इंसानी शरीर, मेटाबॉलिज़्म, चर्बी की कोशिकाओं और पोषण पर मेडिकल रिसर्च, जर्नल्स और वैज्ञानिक स्टडीज़ में ख़ुद को डुबो दिया। इस रिसर्च से मुझे एक बुनियादी सच्चाई मिली जिसने मेरी पूरी सोच बदल दी:
मेरी ज़िंदगी का सबसे अच्छा दिन वह था जब मैंने कीटो लाइफ़स्टाइल अपनाने का पक्का फ़ैसला किया। अपनी नई वैज्ञानिक समझ के साथ मैं क़लम और काग़ज़ लेकर बैठ गया। मैंने ख़ुद अपना बॉडी मास इंडेक्स (BMI) निकाला, अपने शरीर में चर्बी का अनुपात जाना, और रोज़ की मैक्रोन्यूट्रिएंट ज़रूरतों का हिसाब लगाया। मैंने अंदाज़े लगाना छोड़ दिया और सही मायनों में पोषण पर ध्यान देना शुरू किया।
3मेरा ख़ामोश सहारा
रिसर्च मैंने की, पर यह रास्ता मैंने अकेले तय नहीं किया। मेरी पत्नी मेरे बदलाव के पीछे की ख़ामोश ताक़त थीं, और आज भी हैं।
भले ही उन्होंने मेरे साथ घंटों वैज्ञानिक लेख नहीं पढ़े, पर उन्होंने इससे कहीं बड़ा काम किया: उन्होंने मेरी ज़रूरतों को सुना। जब भी मैं उन्हें अपने रोज़ के मैक्रोज़ का सख़्त ब्योरा देता, वे बिना किसी शिकायत के उसे लेकर रसोई में चली जातीं। वे मेरे खाने की निगहबान बन गईं, मेरा डाइट खाना बिल्कुल हिसाब से बनातीं, और यह पक्का करतीं कि प्रोटीन, फैट और कार्ब्स का हर ग्राम मेरे लक्ष्य से मेल खाए। उनकी लगन वह लंगर थी जिसने मुझे भटकने से बचाए रखा।
4धीमी, लगातार और टिकाऊ जीत
तराज़ू पर तुरंत कमी देखने की जल्दी करने के बजाय, मैंने जान-बूझकर धीमा और नपा-तुला रास्ता चुना। मैं चाहता था कि मेरा शरीर अच्छी तरह ढल जाए, ताकि वज़न हमेशा के लिए कम रहे और मेरी सेहत भी सुरक्षित रहे।
जल्द ही बदलाव इतने साफ़ हो गए कि उन्हें अनदेखा करना नामुमकिन था। घरवालों, दोस्तों और साथियों ने शारीरिक फ़र्क देखना शुरू कर दिया। तारीफ़ों और हौसला अफ़ज़ाई की बारिश होने लगी, जिसने मुझे हिम्मत की ज़बरदस्त लहर दी और मुश्किल हफ़्तों में भी आगे बढ़ाती रही।
तब
अबमेरा सीखना भी नहीं रुका। दो साल में मैंने ऑनलाइन सेहत की जानकारी के एक बड़े समंदर को खंगालने में अनगिनत घंटे लगाए। मुझे बार-बार चीज़ें सीखनी, भुलानी और दोबारा सीखनी पड़ीं, क्योंकि वहाँ बहुत सी उलटी-सीधी जानकारी है, और अफ़सोस की बात है कि उसमें से बहुत कुछ बिल्कुल ग़लत है।
एक समय में एक भोजन पर ध्यान देते हुए, मैंने ठीक दो साल में अपना मनचाहा फ़िगर पा लिया। और इससे भी अच्छी बात? मैं पिछले चार साल से इसे कामयाबी से बनाए हुए हूँ।
5आपको कुछ लौटाने का समय
मैंने यह वेबसाइट इसलिए बनाई क्योंकि मुझे अच्छी तरह याद है कि जब आप अपने ही शरीर में बेआराम हों तो दुनिया का सामना करना कैसा लगता है। मैं रोज़ के मेल-जोल की ख़ामोश और थका देने वाली क़ीमत, कपड़ों की ख़रीदारी की गहरी बेचैनी, और अनगिनत नाकाम कोशिशों का दुख जानता हूँ।
मैंने वज़न घटाने की सच्चाई को आख़िरकार समझने के लिए सालों अपना समय, ऊर्जा और पैसा लगाया। अब मैं यह मेहनत से कमाया ज्ञान सीधे आपके हाथ में देना चाहता हूँ। यह प्लेटफ़ॉर्म पूरी तरह मुफ़्त है: न कोई पेवॉल, न कोई छुपी फ़ीस, और न ही ज़रूरी रजिस्ट्रेशन।
इस प्लेटफ़ॉर्म को बनाने की असली वजह मेरे दफ़्तर की इमारत के गलियारों में एक छोटी पर दिल तोड़ देने वाली मुलाक़ात बनी। एक साहब दूसरे विभाग में काम करते थे, जिन्हें मैं निजी तौर पर नहीं जानता था, पर गलियारे में अक्सर हमारा आमना-सामना होता और हम एक-दूसरे को देखकर मुस्कुरा देते। उनका वज़न बहुत ज़्यादा था, और साफ़ दिख रहा था कि उनकी सेहत जवाब देने लगी थी। एक दिन उन्होंने मुझे रोका। हैरानी और उम्मीद भरी नज़रों से उन्होंने मेरे बदलाव के बारे में पूछा। वे जानना चाहते थे कि मैंने यह कैसे किया, और क्या मैं उनकी भी मदद कर सकता हूँ। मैंने तुरंत उन्हें अपने दफ़्तर में बुलाया, सब कुछ बताने को बेताब, पर वे जल्दी में थे। वे मुस्कुराए, वादा किया कि एक-दो दिन में लौटेंगे ताकि हम आराम से बैठकर बात कर सकें, और चले गए।
वे एक-दो दिन उन्हें कभी नहीं मिले। एक महीने के अंदर अचानक उनका इंतक़ाल हो गया। वे इस दुनिया से चले गए, अपने साथ वे हज़ारों अधूरे वादे भी ले गए जो उन्होंने अपनी सेहत आख़िरकार संभालने के बारे में ख़ुद से किए थे। ज़िंदगी का सब्र बस ख़त्म हो गया, और उसने उन्हें एक और मौक़ा देने से इनकार कर दिया।
उनके इस हादसे ने मेरा दिल तोड़ दिया, पर मेरे अंदर एक आग भी जला दी। मैं यह बर्दाश्त नहीं कर सकता कि उनकी कहानी दूसरों की ज़िंदगी में दोहराई जाए और मैं चुपचाप खड़ा देखता रहूँ। मैं जानता हूँ कि इस समय लाखों लोग बिल्कुल उसी दर्दनाक और ख़तरनाक सच्चाई में जी रहे हैं जिसमें कभी मैं जीता था। मैं जानता हूँ कि मैं पूरी दुनिया नहीं बदल सकता, पर अगर मैं सिर्फ़ एक ज़िंदगी का रुख़ भी बदल सकूँ, तो यह सब इसके लायक़ है। यह वेबसाइट इसी मक़सद की तरफ़ मेरा पक्का और व्यावहारिक क़दम है।
यह समाज को कुछ लौटाने का मेरा तरीक़ा है। मेरा मिशन है कि शरीर के पेचीदा विज्ञान को सबसे आसान और व्यावहारिक क़दमों में बदल दूँ, ताकि आप उलझन से बच सकें, ख़तरनाक शॉर्टकट से दूर रहें, और वह सेहतमंद और भरपूर ज़िंदगी वापस पा सकें जिसके आप सच में हक़दार हैं।
अगर आप इस चक्कर से थक चुके हैं और बदलाव के लिए तैयार हैं, तो आप सही जगह पर हैं। अपनी नई, टिकाऊ और सेहतमंद ज़िंदगी में आपका स्वागत है।
आइए, यह सफ़र मिलकर तय करें।कृपया ध्यान दें: यह मेरी निजी कहानी है, डॉक्टरी सलाह नहीं। कीटो ने मेरे लिए काम किया, पर यह हर किसी के लिए सही नहीं। अगर आपको डायबिटीज़, किडनी या दिल की समस्या है, आप गर्भवती हैं या बच्चे को दूध पिलाती हैं, या नियमित रूप से कोई दवा लेते हैं, तो अपने खाने में बड़ा बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से ज़रूर सलाह लें। हमारा मेडिकल डिस्क्लेमर (अंग्रेज़ी में) पढ़ें.